Фенхель французький (Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare (Miller) Thell.) Називають також італійським, флорентійським або овочевим. Це дворічна рослина сімейства Селерові (Apiaceae), висотою 40-60 см. Його вирощують заради отримання потовщень м'ясистих підстав черешків листя. Білі цибулеподібний потовщення маю смак анісу, їх використовують у сирому і відвареному вигляді. Сильно розсічені листя фенхелю французького вживають як приправи замість фенхеля звичайного. У Білорусі культура є малопоширений, але інтерес до неї постійно зростає.

Особливості вирощування. Фенхель овочевий дуже популярний у країнах Середземномор'я, де м'який клімат підходить для його вирощування. З появою нових скоростиглих сортів і гібридів культуру стало можливим обробляти в більш холодних кліматичних зонах. Наприклад: нові гібриди фенхеля овочевого Гоал F1 і Рондо F1 (Bejo Zaden) формують великий стеблоплід за 75-80 днів після висадки розсади. Серед городників-аматорів відомі наступні сорти: Зефір, Корвет, Лідер, Лужніковський Семко, Мерцишор, Осінній красень, Романеско, Руді F1, Сопрано, молодець. Освіта великих цибулин в умовах Білорусі можливо тільки в тепле і сонячне літо.

Вимоги до грунтових умов такі ж, як у фенхеля звичайного. Грунт має бути добре дренированной, родючої і рихлою. Родючі грунти краще утримують вологу, що сприяє потовщення підстав черешків листя. Важкі глинисті грунти для вирощування не придатні. Вибирають прогрівається ділянку, на якій можливий ранній посів насіння чи висадка розсади в грунт. У другій половині квітня - початку травня насіння фенхелю французького можна висівати у відкритий грунт. У цьому випадку проростання насіння і початковий ріст рослин сповільнюється. Глибина загортання насіння 1-1,5 см. Схема посадки 45-50х25-30 см. При ранньому посіві, коли сходи піддаються тривалому впливу знижених температур, збільшується ймовірність швидкого зацвітання рослин.

Для отримання раннього врожаю доцільно використовувати розсадний спосіб. Насіння висівають в кінці березня - початку квітня в невеликі розсадні ящики. Оптимальна температура для пророщування +16 ° С. Після появи двох справжніх листків сіянці пікірують і дорощують в умовах гарної освітленості і вентиляції при температурі 12-13 ° С. При такій температурі рослини не витягуються. Можливий посів насіння в касети.

Тривалість розсадного періоду близько 30 днів. При посадці розсадою фенхель зацвітає, але насіння не встигають сформуватися. Для одержання насіння відбирають кілька добре розвинених рослин, викопують із земляною грудкою і зберігають у погребі. У другій половині квітня висаджують на постійне сонячне місце. Насіння дозріває у вересні.

Для отримання великої стеблеплода грунт навколо рослин прополюють, рихлять і підтримують у вологому стані. Їстівна частина повинна бути білою, а на світлі вона зеленіє. Тому, коли підстави черешків починають розростатися і діаметр цибулин становить 3-4 см, проводять перше підгортання. Рослини підгортають протягом двох місяців. Відбілювання можна проводити й іншим способом - для цього підстави кущів вкривають чорною плівкою або іншим світлонепроникним матеріалом.

Збір врожаю. Збір врожаю починають не раніше, ніж через місяць після першого підгортання. Основне прибирання проводять, коли діаметр стеблеплода становить 8-10 см. Підстави листових черешків зрізують в нижній частині гострим довгим ножем. Зелену масу сушать в тіні, заморожують або солять.no