Квасоля вирощується для отримання зелених насіння і зелених плодів - «лопаток». Харчова цінність квасолі визначається значним вмістом легкорозчинного білка і вітамінів, приємними смаковими якостями.

Для вирощування на лопатку придатні лише так звані спаржа, або цукрові сорти квасолі, в околоплодника яких немає жорсткого пергаментним шару. Лопатки використовують для виготовлення супів, гарнірів, консервів тощо. Сорти з пергаментним шаром називають лущильні і вирощують тільки на зелений або стигле насіння.

Насіння квасолі різноманітне за величиною і забарвленням: дрібні (маса 1000 насінин становить менше 300 г), велике (більше 450 г) і середнє білого, жовтого, зеленого, коричневого, рожевого, червоного, чорного кольору.

Сходить квасоля двома сім'ядольними листочками. Потім утворюється пара простих листя, а за ними - трійчастого. Розрізняють квасоля кустовую з низьким стеблом (до 45 см) і кругову з високим стеблом, який потребує опори. У нашій країні вирощують переважно чагарникові форми.
Квітки у квасолі білі, рожеві, фіолетові. Найчастіше у сортів з білими квітками насіння буває біле або жовто-коричнева, з рожевими квітками. - Червоне, а з фіолетовими - чорне. Квасоля в основному самозапильна рослина, і тільки трохи квіток запилюється перехресно.

Квасоля - теплолюбна культура. Мінімальна температура проростання насіння її становить 10-12 °, а оптимальна - 25-30 °. Зростає краще при температурі 20-27 °. До вологості грунту і повітря культура помірно вимоглива. При підвищеній вологості повітря уражається антракнозом, а при дуже низькій - у неї опадають квітки.
Квасоля добре росте на легких супіщаних грунтах. У сівозміні її розміщують третьої культурою після культури »під яку вносили гній. Кислої реакції грунтового розчину не витримує.

Позитивно реагує на внесення фосфорних і калійних добрив, «а в перший період зростання - і азотних. На коренях квасолі, як і у всіх бобових рослин, живуть бульбочкові бактерії, які фіксують атмосферний азот, використовується рослинами в другий період зростання. Для поліпшення діяльності бактерій-азотфіксаторів насіння перед посівом обробляють нитрагином.
Фази росту квасолі проходять приблизно в такі терміни: сходи навесні з'являються через 8-11 днів, цвітіння настає, через 40-50 днів, а насіння дозріває через 80-100 днів після посіву. Боби придатні для споживання на 8-10-й день після запліднення зав'язі.

З районованих на Україні для вирощування на лопатку цукрових сортів квасолі найбільш поширені Сакса без волокон 615, Масляна найраніша 273.
Квасоля висівають пізньою весною, щоб сходи з'явилися, коли пройдуть заморозки. В умовах лісостепової зони це припадає на останні дні квітня - перші дні травня.
Передпосівна підготовка грунту складається з ранньовесняного боронування, культивації, а перед самим посівом - культивації з боронуванням.
Квасоля висівають широкорядним способом з шириною міжрядь 45 см. Тільки при зрошенні по борознах застосовують стрічковий дворядковий посів з відстанню ми 55-60, а рядками в стрічці 15-30 см. Розраховуючи норму висіву, слід виходити з того, щоб рослини в розміщувалися на відстані 7-8, а в умовах обмеженого зволоження - 10-12 см. У різних сортів розмір насіння неоднаковий, і тому в кожному окремому випадку потрібно розраховувати норму висіву відповідно до потрібної кількості рослин на 1 га і якості насіння. Норма висіву становить 100-140 кг / га.

Безпосередньо перед посівом насіння слід обробити нитрагином (на гектарну норму витрачають 0,5 л нитрагином, розведеного у воді з розрахунку один стакан води на 25 кг насіння). Цим розчином змочують насіннєвий матеріал і ретельно перемішують його. Обробку нитрагином слід проводити в захищеному від сонця приміщенні, оскільки бактерії під впливом сонячних променів гинуть.

При посіві квасолі сівалки переобладнують на верхній висів. Глибина загортання насіння становить 6-7 см.
Догляд за квасолею такий же, як і по більшості овочевих культур, і складається з розпушування грунту, боротьби з бур'янами, підживлення, зрошення. Перше розпушування міжрядь проводять на глибину 4-5 см відразу після появи сходів, друге - через 1-1,5 декади після першого на глибину 6-7 см. Для боротьби з бур'янами у посівах квасолі застосовують гербіциди прометрин (2-3 кг / га ) і лінурон (2-3 кг / га).

В умовах задовільного зволоження у фазі утворення першого справжнього листка рослини підживлюють повним мінеральним добривом з розрахунку 15-20 кг / га діючої речовини.
В умовах недостатнього зволоження посіви треба поливати: перший раз - перед цвітінням, другий і третій - у період формування врожаю.
Урожай плодів на лопатку збирають по досягненні властивою сорту довжини бобів і освіти в них насіння величиною зерна пшениці. Залежно від погодних умов період збору може тривати від одного до двох декад.

Сорти з одночасним формуванням плодів придатні для одноразового збору із застосуванням машини ФОБ, яка зчісує плоди з куща, відокремлює їх від домішок і завантажує в тракторний візок, причеплений до машини.

Щоб мати молоді насіння, квасоля збирають в період, коли воно досягне повного розміру. При цьому окремі боби, а при дружному розвитку їх - все рослина і відразу ж вилущують насіння. Таке насіння довго зберігатися не може, і тому його треба відразу використовувати.

Середня врожайність квасолі на лопатку і сире зерно становить 60-70 ц / га.