За всю свою історію млинці пройшли довгий шлях. Спочатку їх випікали в печі, потім на зміну прийшла газова плита з чавунними сковородами, потім з'явилися спеціальні млинцеві сковороди з антипригарним покриттям і низькими бортиками. І ось тепер сонячні круги золотяться на електроприладі, іменованому Блинниці. Чому саме вона заслуговує уваги, може краще по-старому смажити млинці на звичайній сковорідці? Давайте разом з сайтом «Дім Мрії» розбиратися з перевагами і недоліками такого побутового приладу, як млинниця електрична і основними критеріями її вибору.

Переваги електричної млинниці
Якщо порівнювати електромлинниці з сковородою, то виявиться, що перша має ряд незаперечних переваг:
• По-перше, це рівномірний прогрів. При всьому бажанні у сковороди не прогріється добре вся поверхня дна, отже, тісто пропечеться нерівномірно, і свідченням тому будуть темні плями на поверхні млинця і пересушена скоринка на краях. У електромлинниці поверхня завжди прогріта рівномірно, оскільки нагрівальний елемент вбудований безпосередньо в неї.
• По-друге, мобільність. Такий побутовий прилад дозволяє пекти млинці в будь-якому місці, головне, щоб там була електрика. Якщо ви живете в квартирі, то вирушаючи на дачу, завжди можете захопити з собою цей прилад і радувати домочадців смачною випічкою. Якщо живете в приватному будинку, то в жарку пору року можете винести млинниць у двір і випікати там млинці на своїй обладнаної літній кухні, просто в альтанці або за столиком в саду. Головна умова такої мобільності - це присутність поблизу електричної розетки.
• По-третє, простота готування. Немає потреби чекати, поки сковорода добре прогріється, не потрібно відправляти «перший млинець грудкою» у відро для сміття з причини його неїстівності, не потрібно годинами простоювати на кухні. Таких «не потрібно» можна виділити ще з десяток, так що кожна господиня знайде свої плюси присутності на кухні цього важливого приладу.
Ну що ж, пора переходити до головного питання - як вибрати млинниць?

Види електромлинниці
Серед усього різноманіття різних млинниць можна виділити чотири основні їх видів:
1. Блинница з кришкою - вона нагадує електровафельніцу, тільки має круглу форму. На основу наливається тісто, закривається верхня кришка, при цьому тісто розподіляється рівномірно по всій поверхні. Така модель хороша тим, що млинець печеться відразу з двох сторін, в результаті чого продуктивність праці домашнього кухаря збільшується в кілька разів, в середньому один млинець печеться менше 30сек. Перевага такої моделі ще в тому, що млинчик виходить дуже тонким і однакової товщини по всій поверхні. Але й мінуси у такої моделі теж присутні. Якщо, не розрахувавши, налити багато тесту, то воно видавиться назовні, що принесе чимало неприємностей господині. Якщо ж налити мало тіста, то млинець вийде не круглої або нерівної форми.
2. Плоскі млинниці - відмінний варіант для тих, хто любить великі млинці. На таких приладах можна випікати млинці різної конфігурації. Іноді в комплект входять декілька формочок, які дозволяють готувати млинці у вигляді звіряток або мультиплікаційних героїв. Такі млинниці напевно привернуть увагу дбайливих матусь. З мінусів можна відзначити можливість перетікання тесту через край і необхідність виставляти потрібну температуру нагрівання самостійно. Хоча, з іншого боку, це великий плюс, особливо, якщо готуєте для дітей.
3. Блинница з заглибленнями - являє собою плоску поверхню з круглими виїмками, яка дозволяє випікати одразу кілька млинців. Заглиблень може бути 2, 4 або 6. Залежно від кількості членів сім'ї та швидкості споживання солодкої випічки, вибирайте потрібну кількість виїмок. У середньому, для сім'ї з двох чоловік цілком достатньо двох виїмок, для сім'ї з 2-3-ма домочадцями можна вибрати 4 або 6 заглиблень. Тільки пам'ятайте, що чим більше заглиблень у млинниці, тим вона більше за габаритами і тим більше її споживана потужність. З інших плюсів можна відзначити наявність антипригарне покриття на поверхні і автоматичне виставлення температури нагріву. Любителям нестандартного підходу до звичних речей можна порекомендувати вибрати млинниць з пичками, в якій поглиблення повторюють форму смайлика.

4. Занурювальна млинниця має цікаве пристрій, схожий на сковороду. Вона занурюється в ємність з тістом на кілька секунд, а коли тісто прилипне до нагрітої поверхні, виймається, а далі процес випікання відбувається класичним способом. Перевага цієї моделі полягає в тому, що при випічці виходить дуже тонкий млинець. Такий вид млинниць у продажу зустрічається досить рідко.
Це був огляд побутових приладів для дому, але тим, хто відчуває в собі сили впоратися з більш складним обладнанням, можна порекомендувати звернути увагу на професійну електричну млинниць. Напевно ви бачили такі в місцях громадського харчування або в точках виносної торгівлі. Вони відрізняються більшою потужністю і, отже, більшою продуктивністю. Чи варто купувати таку модель - вирішувати тільки вам.

Вибір млинниці: основні критерії
В основному, критерії вибору ми позначили в попередньому розділі статті, тут же давайте коротко пройдемося по основних пунктах, які дозволять визначитися, яка млинниця краще саме для вас:
1) Скільки млинців планується випікати за один раз - потрібна плоска модель з великою поверхнею, розрахована на один млинець, або ж млинниця з певною кількістю заглиблень. До речі, є можливість придбати млинниць зі змінними панелями - міняючи їх, ви зможете випікати замість двох великих млинців чотири маленьких. Погодьтеся, це дуже зручно.
2) Потужність приладу - млинниця, розрахована на 6 млинців, споживає більше електроенергії. Як правило, прилад з чотирма виїмками споживає 800Вт, з шістьма - вже 1200Вт. І якщо порівнювати їх з плоскими моделями, то прилади з заглибленнями споживають більше енергії.
3) Розмір - він залежить від габаритів кухонного простору. Якщо велику млинниць розмістити на маленькій кухні, то вона постійно буде заважати, викликаючи невдоволення господині.
4) Наявність антипригарне покриття - дуже хороше властивість, що дозволяє не тільки випікати нежирні низькокалорійні млинці, але раз і назавжди позбутися від їх пригорання до дна.

Наприклад, млинниця Tefal, крім наявності тефлонового антипригарне покриття, ще має індикатор нагріву у вигляді червоного кружечка, який сигналізує хазяєчці про прогріванні поверхні.
5) Наявність термодатчика для регулювання температури нагріву - цей пункт важливий, щоб млинці не пригорали.
6) Не зайвим буде наявність в комплекті черпака - він розрахований на кількість тіста для одного млинця. Таким чином, відпадає необхідність експериментувати з обсягом наявних в будинку черпаків, все вже продумав виробник. Також у комплект може входити набір лопаточок.
7) Надійна фірма-виробник - серед таких можна рекомендувати Tefal, Severin, UNIT, CLATRONIC, VES.

Як пекти млинці на електромлинниці
З основними характеристиками цих побутових приладів ми ознайомилися, давайте наостанок подивимося, як випікати млинці на електромлинниці? Для початку необхідно приготувати тісто - досвід володарів цього диво-приладу говорить про те, що для електромлинниці потрібно більш рідке тісто, ніж для сковороди.

Різні рецепти для електромлинниці, як правило, додаються в комплекті, ось один з них.
Знадобиться: 2,5 ст. молока, 1,5 ст. борошна, 3 яйця, 0,5 ч.л. солі, 1,5 ст.л. цукру, 1 щіпка соди, 2ст.л. рослинної олії. У мисці змішати яйця, цукор і сіль і збити віночком. Соду погасити окропом, додати в яєчну суміш і все добре збити міксером. Додати частинами просіяне борошно. Підігріти молоко і додати поступово в отриману суміш. В кінці додати рослинне масло і гарненько все розмішати. Випікати на розігрітій млинниці.

Якщо підвести підсумок всьому вищесказаному, то виходить, що електрична млинниця - це паличка-виручалочка для хозяюшек, у яких мало часу стояти біля плити. Приготовані за цим рецептом млинці виходять дуже тонкими і смачними.